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Koriander – das aromatische Superkraut und seine Kraft als Microgreens
Was ist Koriander? Koriander (Coriandrum sativum) gehört zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen der Welt. Bereits im Alten Ägypten wurde er kultiviert und galt als wertvolle Kulturpflanze. Archäologen fanden sogar Koriandersamen im Grab des Pharaos Tutanchamun. Auch Griechen und Römer verwendeten Koriander sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze.…
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Die besten Möglichkeiten, Microgreens zu nutzen und aufzubewahren
Warum die richtige Lagerung von Microgreens wichtig ist Microgreens gehören zu den frischesten Lebensmitteln überhaupt. Genau darin liegt ihre Stärke – aber auch ihre Herausforderung. Nach der Ernte bleiben die jungen Pflanzen nicht unbegrenzt frisch. Deshalb lohnt es sich, bereits vor dem Kauf oder Anbau darüber nachzudenken, wie man Microgreens…
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Lupine – die unterschätzte Proteinpflanze der Zukunft
Was ist Lupine? Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und werden bereits seit über 2.000 Jahren kultiviert. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und wurden schon von den alten Griechen und Römern geschätzt. Heute erlebt die Lupine ein bemerkenswertes Comeback und gilt als eine der vielversprechendsten pflanzlichen Proteinquellen Europas. In…
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Kichererbse – modernes Superfood
Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde zeigen, dass sie bereits vor mehr als 7.000 Jahren im Nahen Osten angebaut wurde. Von dort aus verbreitete sie sich über den Mittelmeerraum nach Europa, Indien und Afrika. Heute zählt die Kichererbse zu den wichtigsten Hülsenfrüchten weltweit.…