{"id":2768,"date":"2026-06-08T12:02:20","date_gmt":"2026-06-08T10:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gogreen-schweiz.ch\/?p=2768"},"modified":"2026-08-03T14:14:32","modified_gmt":"2026-08-03T12:14:32","slug":"kichererbse-modernes-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogreen-schweiz.ch\/en\/kichererbse-modernes-superfood\/","title":{"rendered":"Chickpeas \u2013 a modern superfood"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kichererbse (Cicer arietinum) geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit. Arch\u00e4ologische Funde zeigen, dass sie bereits vor mehr als 7.000 Jahren im Nahen Osten angebaut wurde. Von dort aus verbreitete sie sich \u00fcber den Mittelmeerraum nach Europa, Indien und Afrika.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heute z\u00e4hlt die Kichererbse zu den wichtigsten H\u00fclsenfr\u00fcchten weltweit. Besonders in L\u00e4ndern wie Indien, der T\u00fcrkei, Spanien und Italien ist sie ein fester Bestandteil der traditionellen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Interessanterweise hat die Kichererbse trotz ihres Namens nichts mit Erbsen zu tun. Sie geh\u00f6rt zwar zur Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchtler, bildet aber eine eigene Pflanzengattung.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Interessante Fakten \u00fcber Kichererbsen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kichererbsen geh\u00f6ren zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die eine besonders ausgewogene Kombination aus Eiweiss, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten liefern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Indien werden j\u00e4hrlich Millionen Tonnen Kichererbsen produziert. Dort gelten sie seit Jahrhunderten als wichtige Proteinquelle f\u00fcr Menschen, die wenig oder gar kein Fleisch essen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bekannte Gerichte wie Hummus, Falafel oder Kichererbsencurry haben die H\u00fclsenfrucht inzwischen weltweit popul\u00e4r gemacht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum Kichererbsen als Lebensmittel so gesch\u00e4tzt werden<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kichererbsen sind reich an <a href=\"https:\/\/lid.ch\/themen\/lebensmittel-produkte\/huelsenfruechte\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pflanzlichem Protein<\/a>, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen. Sie enthalten unter anderem Eisen, Magnesium, Kalium und Zink sowie verschiedene B-Vitamine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dadurch werden sie h\u00e4ufig von Menschen gesch\u00e4tzt, die auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung achten oder ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Besonders beliebt sind sie bei:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sportlern<\/li>\n\n\n\n<li>Vegetariern und Veganern<\/li>\n\n\n\n<li>Menschen mit aktivem Lebensstil<\/li>\n\n\n\n<li>Personen, die mehr pflanzliches Eiweiss in ihre Ern\u00e4hrung integrieren m\u00f6chten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum Kichererbsen als Microgreens besonders interessant sind<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend getrocknete Kichererbsen meist gekocht werden m\u00fcssen, k\u00f6nnen Kichererbsen-Microgreens bereits nach wenigen Tagen geerntet werden. Die jungen Pflanzen sind zart, frisch und lassen sich direkt verzehren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Menschen sch\u00e4tzen Microgreens, weil sie eine besonders einfache M\u00f6glichkeit bieten, mehr pflanzliche N\u00e4hrstoffe in den Alltag zu integrieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus enthalten junge Pflanzen oft eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Gleichzeitig sind sie leicht verdaulich und vielseitig einsetzbar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sind H\u00fclsenfr\u00fcchte schwer verdaulich?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Menschen kennen das Vorurteil, dass H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen schwer verdaulich sind. Tats\u00e4chlich enthalten trockene H\u00fclsenfr\u00fcchte bestimmte Kohlenhydrate, sogenannte Oligosaccharide. Diese werden im D\u00fcnndarm nur teilweise verdaut und k\u00f6nnen im Dickdarm zu Gasbildung f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deshalb berichten manche Menschen nach dem Verzehr gr\u00f6\u00dferer Mengen von Kichererbsen oder Bohnen \u00fcber Bl\u00e4hungen oder ein V\u00f6llegef\u00fchl.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genau hier unterscheiden sich Microgreens deutlich von getrockneten H\u00fclsenfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend des Keimungsprozesses aktiviert die Pflanze ihre nat\u00fcrlichen Enzyme, um die gespeicherten N\u00e4hrstoffe f\u00fcr das Wachstum verf\u00fcgbar zu machen. Dabei werden komplexe Kohlenhydrate und Speicherstoffe teilweise abgebaut und in leichter verf\u00fcgbare Formen umgewandelt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dadurch werden viele N\u00e4hrstoffe f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper leichter zug\u00e4nglich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der Keimung ver\u00e4ndert sich die Zusammensetzung der Pflanze. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass bei vielen Keimlingen die Aktivit\u00e4t nat\u00fcrlicher Enzyme zunimmt und bestimmte Antin\u00e4hrstoffe reduziert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dadurch k\u00f6nnen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Proteine leichter zug\u00e4nglich werden<\/li>\n\n\n\n<li>Mineralstoffe besser verf\u00fcgbar sein<\/li>\n\n\n\n<li>die allgemeine Verdaulichkeit verbessert werden<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das bedeutet nicht, dass Microgreens automatisch mehr Protein enthalten als trockene H\u00fclsenfr\u00fcchte. Der gro\u00dfe Vorteil liegt vielmehr darin, dass die jungen Pflanzen eine Kombination aus Protein, Vitaminen, Mineralstoffen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen liefern und gleichzeitig besonders leicht in den Speiseplan integriert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kichererbsen-Microgreens f\u00fcr Sportler und aktive Menschen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch ihren nat\u00fcrlichen Gehalt an pflanzlichem Protein und wertvollen Mikron\u00e4hrstoffen sind Kichererbsen-Microgreens besonders interessant f\u00fcr Menschen, die k\u00f6rperlich aktiv sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kichererbsen eignen sich hervorragend f\u00fcr den Anbau von Microgreens. Bereits nach wenigen Tagen entwickeln sich kr\u00e4ftige, saftige Triebe mit angenehm mildem Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere Microgreens-Samen werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und zeichnen sich durch eine hohe Keimrate aus. Sie eignen sich nicht nur f\u00fcr den Anbau von Microgreens, sondern auch f\u00fcr Garten und Hochbeet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie passen hervorragend zu Salaten, Bowls, Sandwiches oder Smoothies und k\u00f6nnen dabei helfen, den t\u00e4glichen Speiseplan abwechslungsreicher und n\u00e4hrstoffreicher zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kichererbse ist eine der wichtigsten Komponenten unseres <strong><a href=\"https:\/\/gogreen-schweiz.ch\/en\/product\/protein-supermix\/\">Protein Supermix<\/a><\/strong> aus gefriergetrockneten Microgreens.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemeinsam mit proteinreichen Microgreens wie Erbsen, Linsen, Lupinen, Favabohnen, Mungbohnen und Sonnenblumen entsteht eine einzigartige Mischung, die speziell f\u00fcr aktive Menschen, Sportler sowie alle entwickelt wurde, die mehr pflanzliches Protein in ihre Ern\u00e4hrung integrieren m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch die schonende Gefriertrocknung (Lyophilisation) bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehend erhalten und k\u00f6nnen einfach in Smoothies, Shakes oder Mahlzeiten integriert werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Kichererbse (Cicer arietinum) geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit. 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