{"id":461,"date":"2025-07-04T16:44:50","date_gmt":"2025-07-04T14:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gogreen-schweiz.ch\/?p=461"},"modified":"2025-07-04T16:54:01","modified_gmt":"2025-07-04T14:54:01","slug":"was-ist-microgreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogreen-schweiz.ch\/en\/was-ist-microgreens\/","title":{"rendered":"Was ist Microgreens?"},"content":{"rendered":"
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Microgreens<\/strong> sind junge essbare Pfl\u00e4nzchen von Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen, die in einem sehr fr\u00fchen Wachstumsstadium \u2013 nach dem Erscheinen von 1\u20132 echten Bl\u00e4ttern \u2013 geerntet werden. Trotz ihrer winzigen Gr\u00f6sse sind sie wahre Vitaminbomben<\/strong>, reich an Antioxidantien, Enzymen und Phyton\u00e4hrstoffen. Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie genauso beliebt wie in der heimischen K\u00fcche \u2013 nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer positiven gesundheitlichen Wirkung<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Microgreens, Sprossen & Kr\u00e4uter \u2013 der Unterschied<\/h2>\n\n\n\n
Kriterium<\/th>Sprossen<\/th>Microgreens<\/th>Kr\u00e4uter<\/th><\/tr><\/thead>
Wachstumsstadium<\/td>Keimlinge
(3\u20135 Tage)<\/td>		Junge Pfl\u00e4nzchen (7\u201314 Tage)<\/td>Ausgewachsene Pflanze<\/td><\/tr>
Essbarer Teil<\/td>Ganze Keimpflanze<\/td>Stiel + Bl\u00e4tter<\/td>Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel<\/td><\/tr>
Anbauweise<\/td>In Wasser oder Gel<\/td>In Erde oder Substrat<\/td>In Erde<\/td><\/tr>
Lichtbedarf<\/td>Nein<\/td>Ja<\/td>Ja<\/td><\/tr>
N\u00e4hrstoffgehalt<\/td>Viele Enzyme<\/td>H\u00f6chster Vitamingehalt<\/td>Ballaststoffe<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Microgreens<\/strong> enthalten bis zu 40x mehr Vitamine<\/strong> als ausgewachsenes Gem\u00fcse \u2013 insbesondere A, C, E und K.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc9a Gesundheitliche Vorteile von Microgreens<\/h3>\n\n\n\n

Microgreens sind ein echter Superfood<\/strong>, das sich m\u00fchelos in jede Ern\u00e4hrung integrieren l\u00e4sst:<\/p>\n\n\n\n