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Was ist Mizuna?
Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Kohl, Pak Choi und Senf verwandt. Ihren Ursprung hat sie in Ostasien und wird seit Jahrhunderten vor allem in Japan kultiviert. Obwohl Mizuna häufig als „japanischer Senfkohl“ bezeichnet wird, besitzt sie einen deutlich milderen Geschmack als…