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Lupine – die unterschätzte Proteinpflanze der Zukunft
Was ist Lupine? Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und werden bereits seit über 2.000 Jahren kultiviert. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und wurden schon von den alten Griechen und Römern geschätzt. Heute erlebt die Lupine ein bemerkenswertes Comeback und gilt als eine der vielversprechendsten pflanzlichen Proteinquellen Europas. In…
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Kichererbse – modernes Superfood
Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde zeigen, dass sie bereits vor mehr als 7.000 Jahren im Nahen Osten angebaut wurde. Von dort aus verbreitete sie sich über den Mittelmeerraum nach Europa, Indien und Afrika. Heute zählt die Kichererbse zu den wichtigsten Hülsenfrüchten weltweit.…