Protein ist einer der wichtigsten Nährstoffe. Es ist essenziell für Wachstum, Regeneration, Immunsystem und Energie.
Microgreens sind eine konzentrierte pflanzliche Eiweißquelle, die vom Körper wesentlich leichter aufgenommen wird als Eiweiss aus getrockneten Hülsenfrüchten.
Während der Keimung werden Enzyme aktiv, die komplexe Proteine und Kohlenhydrate abbauen. Microgreens enthalten kaum Antinährstoffe wie Phytinsäure, die in Hülsenfrüchten die Eiweissaufnahme hemmen.
Aktive Aminosäuren
Während des Wachstums werden Proteine teilweise in Aminosäuren und Peptide zerlegt – Formen, die der Körper ohne zusätzliche Verdauung aufnehmen kann.
Das Eiweiss aus Microgreens wird dadurch schneller und effizienter verwertet.
Microgreens verursachen keine typischen Nebenwirkungen wie Blähungen oder Völlegefühl. Sie sind ideal für eine empfindliche Verdauung und ergänzen perfekt die Ernährung von Sportlern und Kindern.
Wie viel Eiweiss braucht der Mensch täglich?
| Kategorie | Proteinbedarf |
| Kinder | 1.0–1.2 g pro kg Körpergewicht |
| Erwachsene | 0.8–1.0 g pro kg |
| Sportler | 1.4–2.0 g pro kg |
Das Eiweiss ist besonders wichtig für Kinder im Wachstum – es unterstützt die Entwicklung von Muskeln und Knochen. Für Sportler ist es entscheidend für Regeneration und Muskelerhalt.
Konzentrierte Kraft – Microgreen-Pulver
Nach der Gefriertrocknung konzentrieren sich in 100 g Pulver rund 900 g frische Microgreens. 3–4 Löffel pro Tag decken bis zu 15 % des täglichen Eiweissbedarfs und liefern zusätzlich Vitamine und Antioxidantien.
Microgreens sind nicht nur grüne Dekoration, sondern eine lebendige pflanzliche Eiweissquelle, die leicht verdaulich ist und den Stoffwechsel verbessert.