Alfalfa (Medicago sativa oder Luzerne) ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde seit Jahrhunderten als wertvolle Nahrungs- und Heilpflanze genutzt. Der Name stammt aus dem Arabischen „al-fal-fa“ – „Vater aller Nahrung“, was auf den aussergewöhnlichen Nährwert hinweist.
Heute erlebt Alfalfa ein Comeback als natürlicher Superfood – und besonders die Microgreens gelten als eine der nährstoffreichsten Formen.
Alfalfa enthält aussergewöhnlich viele Vitamine, Mineralstoffe und aktive Pflanzenstoffe:
- Vitamine A, C, K, E
- B-Vitamine (inkl. Folsäure)
- Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor
- Chlorophyll
- Saponine – senken LDL-Cholesterin
- Phytoöstrogene – unterstützen das hormonelle Gleichgewicht
Was bringt Alpha-Alpha? Wissenschaftlich nachgewiesene Effekte:
- Alfalfa senkt das „schlechte“ Cholesterin. Saponine senken LDL und erhöhen HDL-Cholesterin.
- Hält den Blutzucker im Gleichgewicht. Alfalfa hilft, den Blutzucker im Griff zu behalten, was es für Leute mit Stoffwechselproblemen echt nützlich macht.
- Hilft bei der Verdauung. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Enzymen macht die Verdauung leichter und reduziert Blähungen. Alfalfa hat Enzyme, die die Verdauung von Essen verbessern.
- Hält den Hormonhaushalt im Gleichgewicht. Phytoöstrogene unterstützen Frauen 40+, bei PMS und Menopause.
- Stärkt das Immunsystem. Chlorophyll und Antioxidantien stärken das Immunsystem.
- Hält deine Knochen fit. Durch hohen Vitamin-K- und Calcium-Gehalt.
Für wen ist Alpha-Alpha besonders gut?
- Kinder und Jugendliche – um das Knochenwachstum und das Immunsystem zu unterstützen.
- Frauen 40+ – für eine natürliche Unterstützung des Hormonhaushalts.
- Sportlern – hilft dank Chlorophyll und Spurenelementen bei der Regeneration.
- Menschen mit hoher geistiger Belastung – B-Vitamine unterstützen das Nervensystem.
- Allen, die sich gesund ernähren wollen – eine leichte, leckere, knusprige Ergänzung zu vielen Gerichten.
Warum Microgreens besser sind
Microgreen ist das Wachstumsstadium zwischen Keimling und ausgewachsener Pflanze (5–12 Tage). In dieser Phase hat die Pflanze die meisten Vitamine und Antioxidantien.
Vorteile von Microgreens gegenüber Sprossen:
| Sprossen | Microgreen |
| Anbau ohne Licht | Wächst in der Sonne → mehr Vitamin C und Carotinoide |
| Wasserhaltiger | Dichter und aromatischer |
| Weniger Vitamine | Maximal an Antioxidantien |
| Höhere Wahrscheinlichkeit einer mikrobiellen Kontamination | Mikrogreens sind sicherer, weil sie über dem Boden wachsen |
Wie kann man Alfalfa in der Ernährung verwenden?
Es hat einen milden nussigen Geschmack und eine knackige Textur.
Füge es hinzu zu:
- Salaten
- Sandwiches
- Smoothies
- Bowls
- Gemüsetellern
- Suppen vor dem Servieren
Microgreen passt super zu: Avocados, Tomaten, Eiern, Fisch, Hummus
Wo kaufen & wie anbauen
Das ist eine der einfachsten Kulturen! Sie können bestellen hochwertige Alfalfa Samen oder Set für den Anbau von Microgreens zu Hause (S, M, L, XL).
Wir haben Premium-Supermixe entwickelt:
- Supermix aus 24 Sorten von Microgreens, einschliesslich Alfalfa.
- Mix speziell für Frauen. Ideal für den Hormonhaushalt, die Energie, die Haut und das Immunsystem.
Alfalfa ist ein kraftvolles, erschwingliches Superfood, das Immunsystem, Hormone, Verdauung und Energie unterstützt. Als Microgreen ist es ein echter Vitaminbooster – frisch, intensiv und leicht.