Vom Samen zum Pulver
Kein zugesetzter Zucker, kein Konservierungsstoff — nur ein Schritt, der dem Pflänzchen sein Wasser nimmt. Sehen Sie, was wirklich passiert, bevor es ins Glas kommt.
Was ist Microgreen-Pulver?
Mikrogreen ist eine junge Pflanze, die wenige Tage nach der Aussaat geerntet wird, wenn sie den höchsten Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen aufweist.
Unser Pulver besteht genau aus diesem Mikrogreen: frisch geerntet und gefriergetrocknet. Es handelt sich also um dasselbe Mikrogreen, nur ohne Wasser.
100% Pflanze, selbst angebaut
Nur Wasser wird entfernt
Keine Zusatzstoffe
Warum genau Gefriertrocknung?
Wasser kann auf zwei Arten entzogen werden: mit Hitze oder durch Sublimation im Vakuum. Wir setzen auf Letzteres — hier der Unterschied.
Herkömmliche Trocknung: Wärme entzieht das Wasser, verändert aber auch die Struktur empfindlicher Vitamine.
Gefriertrocknung: Gefrorenes Wasser geht im Vakuum direkt in Dampf über — ganz ohne Erwärmung.
Der vollständige Produktionsweg
Jeder Schritt — vom Samen bis ins Glas — findet bei uns in der Schweiz statt, ohne importierte Rohstoffe.
Wir zeigen Ihnen, wie die Pflanze den ganzen Weg ins Glas zurücklegt — von Hand, in der Schweiz, in kleinen, limitierten Chargen.
Aussäen
wir wählen die besten Samen aus und säen die gewünschte Kultur; jede Charge hat ein nachvollziehbares Datum und eine nachvollziehbare Menge
Wachsen lassen
die Pflanzen wachsen unter kontrollierten Bedingungen (Licht, Temperatur, Feuchtigkeit)
Von Hand schneiden
wir schneiden zum richtigen Zeitpunkt, nicht früher und nicht später
Einfrieren
frisch geschnittenes Microgreens wird sofort eingefroren, um Verluste vor der Verarbeitung zu minimieren
Gefriertrocknen
Sublimation im Vakuum: Eis wird direkt zu Dampf, ohne Erwärmung und ohne flüssige Zwischenphase
Vermahlen
das trockene, spröde Microgreens wird zu einem feinen, einheitlichen Pulver, ohne Zusatzstoffe
Abfüllen
wir füllen das Pulver in Gläser ab; die Haltbarkeit entsteht durch das fehlende Wasser, nicht durch Konservierungsstoffe
Wie viel Microgreens sollte man täglich zu sich nehmen?
Es wird empfohlen, täglich 20–25 Gramm zu verzehren (das entspricht etwa einer Schale mit den Massen 10 × 15 cm).
Das entspricht 1/2 bis 1 Teelöffel Microgreenspulver
Somit entspricht ein Glas dem Monatsbedarf eines Erwachsenen.
Wie viel Microgreens stecken in einem Glas?
Beim Ernten erhalten wir 400–500 g frische Microgreens. Nach dem Trocknen bleiben 10–15 g übrig – sorgfältig für Sie verpackt.
Bei der Gefriertrocknung wird nur das Wasser entzogen — es macht den grössten Teil des Frischgewichts aus. Übrig bleibt die trockene Substanz der Pflanze selbst.
Wie verwende ich das Pulver?
- Morgens: In Smoothie, Haferbrei oder Joghurt
- Tagsüber: Eingerührt in Wasser oder Saft
- Beim Kochen: In Brot, Suppen, Saucen
