Kapuzinerkresse (Tropaeolum) ist eine vielseitige Pflanze aus Südamerika, die heute in ganz Europa verbreitet ist. Ihre leuchtenden Blüten und runden Blätter machen sie nicht nur dekorativ, sondern auch zu einer spannenden Zutat in der Küche.
Besonders interessant ist, dass fast die gesamte Pflanze essbar ist – sowohl Blätter als auch Blüten werden verwendet.
Beliebte Sorten und ihre Besonderheiten
Kapuzinerkresse gibt es in vielen Sorten, die sich nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich unterscheiden.
Die Sorte “Empress of India” ist intensiv im Geschmack und fällt durch ihre dunklen Blätter und tiefroten Blüten auf.
“Alaska” wirkt durch ihre hell panaschierten Blätter besonders dekorativ und ist geschmacklich milder.
“Jewel Mix” bietet eine farbenfrohe Mischung und wird häufig in der Küche verwendet.
“Salmon Baby” überzeugt mit einem zarten Aroma und hellen Blüten.
Eine kompakte und besonders praktische Sorte ist “Tom Thumb”. Sie wächst buschig und eignet sich ideal für Balkon, Terrasse oder kleinere Flächen. Geschmacklich ist sie mild mit einer angenehmen Frische.
👉 Je nach Sorte reicht das Aroma von leicht scharf bis mild-blumig.
Warum Kapuzinerkresse so besonders ist
Kapuzinerkresse enthält Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe und natürliche Antioxidantien. Sie wird traditionell mit Unterstützung des Immunsystems und des allgemeinen Wohlbefindens in Verbindung gebracht.
Kapuzinerkresse wird im Zusammenhang mit pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Phytoöstrogenen erwähnt. Diese sind besonders interessant für Frauen in verschiedenen Lebensphasen – etwa bei hormonellen Schwankungen oder in der Menopause.
Kapuzinerkresse als Microgreens
Als Microgreens entwickelt Kapuzinerkresse ein besonders intensives Aroma bei gleichzeitig zarter Struktur. Die jungen Pflanzen sind leicht verdaulich und enthalten konzentrierte Nährstoffe.
Microgreens lassen sich einfach in den Alltag integrieren – ob im Salat, auf dem Brot oder als frische Ergänzung zu warmen Gerichten.
👉 Mit unseren Anbauset kannst du Kapuzinerkresse bequem zu Hause anbauen.
👉 Die hochwertigen Samen eignen sich nicht nur für Microgreens, sondern auch perfekt für den Garten oder Balkon – dank hoher Keimrate und sorgfältiger Auswahl.
Kapuzinerkresse ist Teil unserer Microgreens-Mischungen und ergänzt diese durch Geschmack und pflanzliche Inhaltsstoffe. Sie ist enthalten in: Women Supermix und 24 Sorten Supermix. Durch Gefriertrocknung bleiben die wertvollen Nährstoffe weitgehend erhalten.