Microgreens sind junge Pflanzen, die 7–14 Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie unterscheiden sich von Sprossen, da sie in Erde oder auf Matten wachsen und bereits kleine Blätter entwickeln.
Jeder kann sie zu Hause anbauen, ernten und frisch verzehren. Sie sind kostengünstig, äusserst nährstoffreich und eignen sich für viele Rezepte.
Laut Zentrum der Gesundheit enthalten Microgreens 20–40 Mal mehr bioaktive Stoffe als ausgewachsene Pflanzen. Dazu gehören Sulforaphan, Flavonoide, die Vitamine A, C, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Diese Stoffe wirken antioxidativ, reduzieren Entzündungen und unterstützen die Zellgesundheit. Besonders im Fokus der Forschung stehen Microgreens aus Rotkohl.
In einer Studie, veröffentlicht im Journal of Agricultural and Food Chemistry, konnte Dr. Thomas T. Y. Wang (USDA, USA) zeigen, dass Rotkohl-Microgreens den Cholesterinspiegel senken und die Blutgefäße schützen.
In Versuchen wurde nachgewiesen, dass Microgreens die Entwicklung von Arteriosklerose verlangsamen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
Microgreens lassen sich leicht zu Hause auf der Fensterbank ziehen – man braucht nur Samen, eine Schale und eine Kokosmatte. Sie kann in Salate, Smoothies, warme Gerichte gegeben oder als Garnitur verwendet werden. Oder Sie können unsere Microgreens bestellen – frisch oder lyophilisiert als Pulver.
Die Wissenschaft bestätigt: Microgreens sind nicht nur ein Trend, sondern ein echtes Superfood zum Schutz von Herz und Kreislauf.
Früher wurden Microgreens nur als Beilage in der Haute Cuisine verwendet, heute können Sie sie frisch oder getrocknet (lyophilisiert) nach Hause liefern lassen. Alternativ können Sie sie auch selbst anbauen, indem Sie Sets für den Eigenanbau mit kostenloser Lieferung in der Schweiz bestellen. Wir unterstützen Sie gerne und zeigen Ihnen, wie Sie sie anbauen können, wenn Sie Zeit und Interesse daran haben.
Probieren Sie unsere Bio-Microgreens von Go Green – Schweiz GmbH – und Sie werden den Unterschied in Ihrer Ernährung und Gesundheit spüren.