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Schlagwort: Microgreens
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Kresse – von der Tradition zum Superfood
Was ist Kresse? Das Wort „Kresse“ bezeichnete ursprünglich die Gartenkresse (Lepidium sativum) – bekannt für ihren leicht scharfen Geschmack und schnellen Wuchs. Im Laufe der Zeit wurde in der Schweiz und in Deutschland „Kresse“ zum Sammelbegriff für alle kleinen, essbaren Pflänzchen, die man auf der Fensterbank zieht – von Rucola…
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5 Wege, Kinder Brokkoli lieben zu lassen
Warum das wichtig ist Der Satz „Igitt, kein Brokkoli!“ ist jedem Elternteil vertraut. Doch Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüse überhaupt – besonders für Kinder. Und Brokkoli-Microgreens sind ein echtes Superfood, das bis 40 Mal mehr Nährstoffe enthält als die ausgewachsene Pflanze. Einige Fakten: 1. Züchten Sie Brokkoli-Microgreens gemeinsam Kinder…
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Sulforaphan: Superheld aus Gemüse
Sulforaphan (sulforaphane) ist eine natürliche pflanzliche Verbindung, die zur Gruppe der Isothiocyanate gehört. Es entsteht in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Rosenkohl. Sulforaphan ist bekannt für seine starken antioxidativen Eigenschaften und die Fähigkeit, schützende Mechanismen im Körper zu aktivieren. Warum ist Sulforaphan nützlich? Sulforaphan ist ein echter „Multitasker“ in…
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Warum das Eiweiss aus Microgreens besser verdaulich ist als aus Hülsenfrüchten
Protein ist einer der wichtigsten Nährstoffe. Es ist essenziell für Wachstum, Regeneration, Immunsystem und Energie. Microgreens sind eine konzentrierte pflanzliche Eiweißquelle, die vom Körper wesentlich leichter aufgenommen wird als Eiweiss aus getrockneten Hülsenfrüchten. Während der Keimung werden Enzyme aktiv, die komplexe Proteine und Kohlenhydrate abbauen. Microgreens enthalten kaum Antinährstoffe wie…
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Herbstzeit – Gesundheit stärken mit Radieschen-Microgreens
Mit dem Herbst kommen Regen, graue Tage und die Erkältungszeit – höchste Zeit, sich und Ihre Familie mit Vitaminen und Antioxidantien zu stärken. Radieschen-Microgreens sind eine konzentrierte Quelle dieser wertvollen Stoffe für die ganze Familie. Microgreens sind zarte, knackige Triebe, die kurz nach dem Erscheinen der ersten echten Blätter geerntet…
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Microgreens sind das Superfood der Zukunft.
Man sieht Microgreens heute überall: in Bowls, auf Instagram, in Gourmetküchen und auf dem Fensterbrett. Viele halten sie für hübsches Beiwerk. Doch hinter den kleinen Blättchen steckt eine ganze Zukunft. Nährstoffdichte auf kleinstem Raum Microgreens enthalten ein Vielfaches an Vitaminen und Mineralstoffen im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen – bei einem…
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Warum schützen Microgreens Herz und Gefässe?
Microgreens sind junge Pflanzen, die 7–14 Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie unterscheiden sich von Sprossen, da sie in Erde oder auf Matten wachsen und bereits kleine Blätter entwickeln. Jeder kann sie zu Hause anbauen, ernten und frisch verzehren. Sie sind kostengünstig, äusserst nährstoffreich und eignen sich für viele…
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Brokkoli-Microgreens – Frisch & als Pulver: Ihre Vorteile
Brokkoli-Microgreens sind junge Keimlinge, die nur 10–14 Tage nach der Keimung geerntet werden. In dieser Phase explodiert das Pflänzchen förmlich vor Nährstoffen – es enthält ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien im Vergleich zum ausgewachsenen Gemüse. Besonders erwähnenswert ist Sulforaphan – eine kraftvolle Verbindung, die im Körper den Nrf2-Pfad…
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Was ist Microgreens?
Microgreens sind junge essbare Pflänzchen von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium – nach dem Erscheinen von 1–2 echten Blättern – geerntet werden. Trotz ihrer winzigen Grösse sind sie wahre Vitaminbomben, reich an Antioxidantien, Enzymen und Phytonährstoffen. Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie genauso beliebt wie…
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Fleisch und Microgreens – die perfekte kulinarische Kombination
Fleischgerichte sind für viele Menschen ein fester Bestandteil ihrer Ernährung. Sie versorgen den Körper mit Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen und sättigen lange. In der modernen Ernährung wächst jedoch das Interesse an der Ausgewogenheit und den gesundheitlichen Vorteilen jedes einzelnen Gerichts. Hier kommen Microgreens ins Spiel – junge Triebe von Gemüse,…