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Was ist Microgreens?
Microgreens sind junge essbare Pflänzchen von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium – nach dem Erscheinen von 1–2 echten Blättern – geerntet werden. Trotz ihrer winzigen Grösse sind sie wahre Vitaminbomben, reich an Antioxidantien, Enzymen und Phytonährstoffen. Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie genauso beliebt wie…