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Koriander – das aromatische Superkraut und seine Kraft als Microgreens
Was ist Koriander? Koriander (Coriandrum sativum) gehört zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen der Welt. Bereits im Alten Ägypten wurde er kultiviert und galt als wertvolle Kulturpflanze. Archäologen fanden sogar Koriandersamen im Grab des Pharaos Tutanchamun. Auch Griechen und Römer verwendeten Koriander sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze. Heute wächst Koriander auf fast…
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Die besten Möglichkeiten, Microgreens zu nutzen und aufzubewahren
Warum die richtige Lagerung von Microgreens wichtig ist Microgreens gehören zu den frischesten Lebensmitteln überhaupt. Genau darin liegt ihre Stärke – aber auch ihre Herausforderung. Nach der Ernte bleiben die jungen Pflanzen nicht unbegrenzt frisch. Deshalb lohnt es sich, bereits vor dem Kauf oder Anbau darüber nachzudenken, wie man Microgreens am besten nutzen und lagern…
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Lupin – the underrated protein crop of the future
Was ist Lupine? Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und werden bereits seit über 2.000 Jahren kultiviert. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und wurden schon von den alten Griechen und Römern geschätzt. Heute erlebt die Lupine ein bemerkenswertes Comeback und gilt als eine der vielversprechendsten pflanzlichen Proteinquellen Europas. In einer Zeit, in der immer…
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Chickpeas – a modern superfood
Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde zeigen, dass sie bereits vor mehr als 7.000 Jahren im Nahen Osten angebaut wurde. Von dort aus verbreitete sie sich über den Mittelmeerraum nach Europa, Indien und Afrika. Heute zählt die Kichererbse zu den wichtigsten Hülsenfrüchten weltweit. Besonders in Ländern wie Indien,…
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What is nasturtium?
Kapuzinerkresse (Tropaeolum) ist eine vielseitige Pflanze aus Südamerika, die heute in ganz Europa verbreitet ist. Ihre leuchtenden Blüten und runden Blätter machen sie nicht nur dekorativ, sondern auch zu einer spannenden Zutat in der Küche. Besonders interessant ist, dass fast die gesamte Pflanze essbar ist – sowohl Blätter als auch Blüten werden verwendet. Beliebte Sorten…
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Was ist Klee?
Klee (Trifolium) ist eine der bekanntesten Wiesenpflanzen Europas. Fast jeder hat ihn schon einmal gesehen – auf Feldern, in Gärten oder am Wegesrand. Mit seinen typischen dreiblättrigen Blättern steht er in vielen Kulturen für Glück und Natürlichkeit. Botanisch gehört Klee zur Familie der Hülsenfrüchtler. Das bedeutet, dass er von Natur aus reich an Nährstoffen ist…
