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Was ist Microgreens?
Microgreens sind junge essbare Pflänzchen von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium – nach dem Erscheinen von 1–2 echten Blättern – geerntet werden. Trotz ihrer winzigen Grösse sind sie wahre Vitaminbomben, reich an Antioxidantien, Enzymen und Phytonährstoffen. Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie genauso beliebt wie in der heimischen Küche –…
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Fleisch und Microgreens – die perfekte kulinarische Kombination
Fleischgerichte sind für viele Menschen ein fester Bestandteil ihrer Ernährung. Sie versorgen den Körper mit Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen und sättigen lange. In der modernen Ernährung wächst jedoch das Interesse an der Ausgewogenheit und den gesundheitlichen Vorteilen jedes einzelnen Gerichts. Hier kommen Microgreens ins Spiel – junge Triebe von Gemüse, Kräutern und Blattgemüse, die im…