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Microgreens sind das Superfood der Zukunft.
Man sieht Microgreens heute überall: in Bowls, auf Instagram, in Gourmetküchen und auf dem Fensterbrett. Viele halten sie für hübsches Beiwerk. Doch hinter den kleinen Blättchen steckt eine ganze Zukunft. Nährstoffdichte auf kleinstem Raum Microgreens enthalten ein Vielfaches an Vitaminen und Mineralstoffen im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen – bei einem Bruchteil des Platzbedarfs. Ideal für…
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Warum schützen Microgreens Herz und Gefässe?
Microgreens sind junge Pflanzen, die 7–14 Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie unterscheiden sich von Sprossen, da sie in Erde oder auf Matten wachsen und bereits kleine Blätter entwickeln. Jeder kann sie zu Hause anbauen, ernten und frisch verzehren. Sie sind kostengünstig, äusserst nährstoffreich und eignen sich für viele Rezepte. Laut Zentrum der Gesundheit…
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Brokkoli-Microgreens – Frisch & als Pulver: Ihre Vorteile
Brokkoli-Microgreens sind junge Keimlinge, die nur 10–14 Tage nach der Keimung geerntet werden. In dieser Phase explodiert das Pflänzchen förmlich vor Nährstoffen – es enthält ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien im Vergleich zum ausgewachsenen Gemüse. Besonders erwähnenswert ist Sulforaphan – eine kraftvolle Verbindung, die im Körper den Nrf2-Pfad aktiviert und so Zellen vor…
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Was ist Microgreens?
Microgreens sind junge essbare Pflänzchen von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium – nach dem Erscheinen von 1–2 echten Blättern – geerntet werden. Trotz ihrer winzigen Grösse sind sie wahre Vitaminbomben, reich an Antioxidantien, Enzymen und Phytonährstoffen. Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie genauso beliebt wie in der heimischen Küche –…
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Fleisch und Microgreens – die perfekte kulinarische Kombination
Fleischgerichte sind für viele Menschen ein fester Bestandteil ihrer Ernährung. Sie versorgen den Körper mit Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen und sättigen lange. In der modernen Ernährung wächst jedoch das Interesse an der Ausgewogenheit und den gesundheitlichen Vorteilen jedes einzelnen Gerichts. Hier kommen Microgreens ins Spiel – junge Triebe von Gemüse, Kräutern und Blattgemüse, die im…